C’est l’histoire de deux amis, Michel Aprile et Eric Moulun, qui se sont croisés au cours de leurs vies professionnelles avant de s’associer pour ouvrir, le 22 mai 2022, un restaurant à leur image, professionnelle et conviviale. Pour ajouter une dimension supplémentaire à leur projet, ils ont choisi de lui donner les prénoms de la mère d’Eric et du père de Michel, malheureusement décédés peu de temps avant l’ouverture.
Michel et Eric se chargent de l’accueil et de l’animation d’une belle salle lumineuse de 60 couverts et d’une chouette terrasse de 40 couverts. Pour la cuisine, ils ont fait confiance à Christian Téton, qui a déjà fait ses preuves chez quelques tables rémoises comme La brasserie Flo et Le George’s et propose des plats gourmands et goûteux réalisés à partir de produits frais et le plus souvent locaux. Le plat du jour est à 13,90 euros et une formule à 18,90 euros vous permettra de déguster ledit plats du jour, un café gourmand et une boisson. Lors de ma visite, les plats du jour étaient un Foie de veau au vinaigre de framboise à la cuisson impeccable avec une purée maison ou une Langue de bœuf sauce piquante parfaite.
Et ce n’est pas tout puisque Michel et Eric sont en train d’aménager dans le sous-sol de leur restaurant une salle qui pourra être privatisée et accueillir une trentaine de personnes.
J’invite les gourmands rémois et les autres à découvrir la nouvelle identité de cette adresse déjà connue…
Réjane et Norbert
39, rue des Elus – Reims
Tél. : 03 26 40 05 85
Ouvert tous les jours midi et soir sauf dimanche et lundi soir.
Champagne De Saint-Gall
En amateurs avertis, Michel et Eric ont apporté un soin particulier à la constitution de leur carte des vins. Ils ont donc fait appel à des vignerons qu’ils connaissent de longue date et qui devraient vous réserver de belles surprises.
Pour notre vin local, ils font une confiance totale au Champagne De Saint-Gall qu’ils servent à la coupe et conseillent pour accompagner un repas.
De Saint-Gall est la marque issue d’une prestigieuse union de quinze coopératives, l’Union Champagne, installée au cœur du village d’Avize dans la Côte des Blancs. Toutes les cuvées de la gamme profitent donc d’un approvisionnement uniquement classé en Grand et Premier Crus. Elles possèdent une grande pureté et une belle élégance avec en point d’orgue la cuvée Orpale toujours millésimée d’une compléxité et d’une minéralité reconnaissables et reconnues. C’est un champagne à découvrir pour celles et ceux qui ne connaissent pas encore…
Champagne De Saint-Gall
7, rue Pasteur – 51190 Avize
Tél. : 03 26 57 94 22
www.de-saint-gall.com
