Depuis son ouverture le 4 juillet 2017, le Château de Sacy, installé à quelques encablures de Reims, a su trouver sa place aussi bien auprès des Champenois que des touristes de plus en plus nombreux à le fréquenter. Il faut dire qu’il est idéalement situé au cœur des vignes avec une vue magnifique sur la ville de Reims et une superbe rénovation d’une superbe bâtisse datant de 1850.
Le château est l’un des fleurons du Groupe Millésime, installé à Bordeaux, qui souhaite le faire monter en gamme avec notamment un projet d’extension comprenant l’aménagement de deux dépendances destinées à doubler la capacité d’hébergement, de se doter d’un bar à champagnes encore plus accueillant et d’ouvrir un spa beaucoup plus important.
Ce temple de l’art de vivre à la française propose également une cuisine bistronomique depuis l’arrivée en avril 2021 d’ Andy Bougle. Ce jeune chef a vite trouvé ses marques en se tournant vers des producteurs locaux comme la pisciculture de Vendresse où il a trouvé des truites à son goût ou encore la famille Richer, apiculteur dans l’Aisne. Ses plats généreux et raffinés composent un très tentant menu-dégustation de 5 séquences à 90 euros et un chouette menu à 43 euros – entrée, plat, dessert – tous les midis. Pour vous donner l’eau à la bouche… Polenta croustillante, poêlée de champignons, jaune d’œuf confit , émulsion tomme des Ardennes à 29 euros ou Noix de Saint-Jacques snackees aux truffes noires à 29 euros aussi…
La carte des vins s’étoffe aussi et propose désormais plus de 90 références de Champagne sans oublier bien sûr les autres vignobles français et étrangers.
Un conseil… Avant votre repas, faites un passage par le bar panoramique pour un verre de Champagne ou un cocktail maison… Plaisir garanti.
Château de Sacy
Rue Croisettes – Sacy
Tél. : 0326076038
www.chateaudesacy-reims.fr
Ouvert tous les jours midi et soir.
Champagne Lallement-Massonnot et Champagne Mobillion
Andy a très vite mis en place des partenariats avec des producteurs locaux mais il existe un lien particulier avec le Champagne Mobillion ,l’ancien propriétaire du château, dont les vignes entourent ledit château. Les cuvées, élaborées à partir des trois cépages champenois, sont donc proposées systématiquement à la coupe au bar et figurent en bonne place sur la carte des vins. Un autre Champagne tout proche organise régulièrement des master-class à destination des hôtes du château. Il s’agit de la Maison Lallement-Massonot. Ce domaine est issu de l’union des familles Lallement et Massonnot et possède un vignoble de 5,3 hectares principalement en premier cru. Toute la famille s’est lancée dans l’œnotourisme et propose des expériences originales comme des visites guidées en 3 actes ou des pique-niques champêtres en complète immersion. L’idée est de faire découvrir le Champagne autrement…
Champagne Mobillion
14 place Saint-Avertin – Sacy
Tél. : 03 26 49 75 49
Champagne Lallement-Massonnot
35 rue Haute – Coulommes-la-Montagne
Tél. : 06 63 45 67 32
www.champagne-lallement-massonnot.com
